FreeKadellen Köttbullar mit veganen Erbsen-Rahmsauce, Maccaroni

Serviert mit einer klassichen Portion Preiselbeeren entsteht innerhalb von 25 min ein herzhaftes Gericht was immer schmeckt.

Zutaten:

• 1 Packung Freekadellen
• 250 g Maccaroni
• 200 ml pflanzliche Sahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Erbsen
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
• 2 TL Kapern, sehr fein gehackt
• 2 TL Kapernwasser
• Abrieb von ½ Zitrone
• 1–2 TL Zitronensaft
• 1 EL Mehl
• 5 EL Pflanzenöl 
• 1 Prise Piment
• 1 Prise Muskat
• Salz
• Preiselbeeren zum servieren.

Zubereitung:

1. Vegane Freekadellen nach Packungshinweis anrühren.
   Zwiebelwürfel unterheben und mit Piment und Muskat würzen.
   Kleine Bällchen formen und in 2 EL Fett rundum goldbraun braten.
   Aus der Pfanne nehmen.
   
2. Maccaroni in Salzwasser al dente kochen, abgießen und warm halten.
   
   
3. Restliches Fett in der Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
   Mehl oder Stärke einrühren, kurz anschwitzen.
   Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne einrühren.
   
4. Kapern, Kapernwasser, Zitronenabrieb und Zitronensaft zugeben.
   Mit Salz und Muskat abschmecken.
   
   
5. Erbsen und Köttbullar in die Sauce geben und 5 Minuten sanft ziehen lassen.
   
6. Maccaroni auf Teller geben, Köttbullar mit Rahmsauce und Erbsen darüber verteilen.
   Mit Preiselbeeren servieren und genießen.

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