Ofenkartoffeln mit veganem Hackfleisch und Feta

Dieser Teller ist so ein Gericht, bei dem man nach der ersten Portion eigentlich satt ist und trotzdem noceinmal nachlegt. Kleine Kartoffeln, würziges LifeHack und zwei Toppings, die erst ungewöhnlich klingen und dann alles zusammenhalten.

Zutaten

Für die Kartoffeln

• 10 kleine Kartoffeln
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Paprikapulver
• Salz nach Belieben
• Öl zum Rösten

Für das LifeHack

• 1 Pck. LifeHack von MoreThanWell
• 240 ml Wasser
• 3 EL Öl

Zum Toppen

• ½ Pck. veganer Feta
• Dillsenf
• Ketchup

Zubereitung

1. Kartoffeln zubereiten
   Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit Öl beträufeln, mit Rosmarin, Paprikapulver und Salz würzen und bei 200 °C Umluft
   20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
   
   
2. LifeHack vorbereiten
   Packungsinhalt mit 240 ml Wasser und 3 EL Öl verrühren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
   
   
3. LifeHack anbraten
   LifeHack in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten mit etwas Öl anbraten und nach Wunsch zerpflücken. Mit Salz abschmecken..
   
   
4. Anrichten
   Kartoffeln auf einem Teller anrichten, das LifeHack darauf verteilen und den veganen Feta darüberbröseln. Mit Dillsenf und Ketchup toppen und warm servieren.

Unsere Tipps

LifeHack ruhig kräftig anbraten
Je länger es in der Pfanne Farbe bekommt, desto mehr Röstaromen entstehen. Zerpflückt gibt es noch mehr knusprige Kanten.

Dillsenf und Ketchup zusammen
Klingt zuerst ungewöhnlich, ist aber die Kombination, die den Teller rund macht. Süß, würzig und frisch auf einmal. Wer es herzhafter mag, nimmt etwas mehr Senf.

Häufige Fragen

Kann ich die Kartoffeln auch im AirFryer machen?
Ja, bei 200 °C etwa 12 bis 15 Minuten, zwischendurch einmal schütteln. Sie werden dort besonders knusprig.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Kleine festkochende Kartoffeln, zum Beispiel Drillinge. Sie behalten ihre Form und werden außen schön knusprig.

Über den Autor

Hi, ich bin Markus, Mitgründer von MoreThanWell.
Ich koche leidenschaftlich gerne vegan und probiere dabei ständig Neues aus.
Egal ob du schon länger vegan kochst, etwas für die nächste Party mitbringen möchtest oder einfach wenn die Enkelin zu Besuch kommt. Hier findest du das Richtige 🙂