Selbstgemachtes veganes Eis

Selbstgemachtes Eis braucht keine Eismaschine, keine Sahne und keine lange Zutatenliste. Diese vier Varianten zeigen, wie einfach es geht: ein paar Zutaten, Silikonformen oder Pappbecher, und ab in den Gefrierschrank. Vom Mini Snickers Eis über cremiges Erdbeer-Cashew bis zum Pina Colada Feeling, für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Zutaten:

1. Mini “Snickers” Eis

Zutaten

• Bananen
• Erdnussbutter oder Erdnussmus
• Vegane Schokolade zum Schmelzen

Zubereitung

Bananen in Viertel schneiden. Jedes Stück großzügig mit Erdnussbutter bestreichen. Vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Bananenstücke besprenkeln. Auf einem Backpapier verteilen und einfrieren bis die Schokolade fest ist.

2. Hafer-Joghurt-Eis mit Beeren

Zutaten

• 200 g Hafer- oder Sojajoghurt
• 1 Handvoll TK-Beeren, z.B. Heidelbeeren oder Himbeeren
• Optional: etwas Agavendicksaft

Zubereitung
Joghurt mit den Beeren und nach Geschmack etwas Agavendicksaft verrühren. Die Masse flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausgießen und einfrieren. Nach dem Einfrieren in Stücke brechen, wie eine Schokoladentafel und sofort servieren.

 3. Erdbeer-Cashew-Creme-Eis

Zutaten

• 100 g Erdbeeren
• 2 EL Cashewmus
• 1 kleine Banane
• Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung
Alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren bis eine glatte Masse entsteht. In Silikonformen oder Pappbecher füllen, Holzstäbchen hineinstecken und mindestens 4 Stunden einfrieren.

4. Pina Colada Eis

Zutaten

• 1 Tasse frische oder TK-Ananas
• ½ Banane
• 1 TL Kokosraspeln
• ½ Tasse Kokosmilch

Zubereitung
Ananas, Banane und Kokosraspeln pürieren. Die Fruchtmasse abwechselnd mit Kokosmilch in Stieleis-Formen schichten für einen schönen zweifarbigen Effekt. Stiele hineinstecken und mindestens 4 Stunden einfrieren.

5. Schoko-Bananen-Eis mit Datteln

Zutaten

• 2 gefrorene Bananen
• 1 TL ungesüßtes Kakaopulver/Zartbitterschoko
• 2 entsteinte Dattel

Zubereitung
Die gefrorenen Bananen, das Kakaopulver und die 2 Datteln zusammen in einen Mixer geben oder in einer hohe Schüssel pürieren. Das Eis direkt genießen oder in einer geschlossenen Aufbewahrungsbox im Tiefkühler lagern.

Tipp: Die Banane vor dem Einfrieren schon kleinschneiden. Dann ist das pürieren einfacher.

6. Nice Cream Sandwiches

Zutaten

• Mini Reiswaffeln 
• ½ Tasse Gefrorene Bananen
•  ½ TasseGefrorene Blaubeeren

Zubereitung
Die gefrorenen Früchte pürieren und dann 1 EL der Eismasse zwischen 2 mini Reiswaffeln streichen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Tiefkühler geben.

Unsere Tipps

Silikonformen sind ideal
Sie lassen das Eis ohne Mühe herauslösen. Kurz unter lauwarmem Wasser halten und das Eis gleitet von selbst heraus.

Auf Vorrat einfrieren
Alle vier Varianten lassen sich wunderbar auf Vorrat machen. In einem luftdichten Behälter oder einzeln in Frischhaltefolie gewickelt, halten sie sich bis zu 4 Wochen im Gefrierschrank.

Banane als natürlicher Süßer
Reife Bananen machen zusätzlichen Zucker in den meisten dieser Rezepte überflüssig. Je reifer die Banane, desto süßer das Eis.

Häufige Fragen

Welche Formen eignen sich am besten?
Silikonformen mit Stiel sind am praktischsten. Alternativ funktionieren kleine Joghurtbecher oder Eiswürfelformen mit Holzstäbchen genauso gut.

Wie lange muss das Eis eingefroren werden?
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, damit sie vollständig durchgefroren sind.

Kann ich TK-Früchte verwenden?
Ja, für alle Varianten funktionieren TK-Früchte genauso gut wie frische. Einfach direkt gefroren in den Mixer geben.

Über den Autor

Hi, ich bin Markus, Mitgründer von MoreThanWell.
Ich koche leidenschaftlich gerne vegan und probiere dabei ständig Neues aus.
Egal ob du schon länger vegan kochst, etwas für die nächste Party mitbringen möchtest oder einfach wenn die Enkelin zu Besuch kommt. Hier findest du das Richtige 🙂

Alle unsere Rezepte gibt es auch auf unserem YouTube-Kanal kochreif zum anschauen: