Süßes & Herzhaftes Granola aus dem AirFryer

Das ist kein Rezept, das ist ein System: Einmal 12 Minuten investieren und du hast Frühstück geregelt. Ob süß zum Joghurt oder herzhaft auf Avocado-Toast und Salaten. Dieses Granola ist dein Evergreen-Rezept.

Zutaten:

Für das süße Granola

• 150 g Haferflocken (zart oder kernig)
• 60 g Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse – grob gehackt)
• 30 g Kerne (z. B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne)
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2 EL Kokosöl (oder neutrales Öl)
• 2 EL Rosinen oder Cranberries
  
• 2 EL Schokodrops

Für das herzhafte Granola

• 150 g Haferflocken (zart oder kernig)
• 60 g Nüsse (z. B. Mandeln, Cashews – grob gehackt)
• 40 g Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)
• 2 EL Hefeflocken (für käsigen Geschmack)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert optional)
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 2–3 EL Olivenöl
• 4 getrocknete Tomaten

Dazu

• geröstetes Sauerteigbrot oder Baguette

Zubereitung

Die Zubereitung gilt für beide Varianten gleichermaßen.

1. Basis mischen
   Haferflocken, Nüsse, Kerne und alle Gewürze in einer Schüssel vermengen. Öl und Ahornsirup bzw. Olivenöl dazugeben und alles gut verrühren, bis die Mischung leicht glänzt und gleichmäßig benetzt ist.
   
   

2. Ab in den AirFryer
   Mischung locker in den Korb geben - nicht zu hoch stapeln. Das ist wichtig für gleichmäßiges Rösten.
   
   

3. Rösten
   Bei 160 °C ca. 10 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln oder umrühren.
   
   

4. Nachrösten (optional)
   Für mehr Farbe und Crunch: +2-4 Minuten. Wichtig: Gegen Ende wird es schnell dunkel-
   
   

5. Abkühlen lassen
   Granola wirkt warm noch weich wird erst beim Abkühlen richtig knusprig. Nicht zu früh verkosten.
   
   

6. Extras unterheben
   Erst jetzt Trockenfrüchte, Schokodrops oder getrocknete Tomaten & Kräuter dazugeben.

Unsere Tipps

Temperatur vor Zeit
Lieber etwas niedriger starten – das gibt ein gleichmäßigeres Ergebnis, weil der AirFryer schnell überhitzt.

Nicht zu voll machen
Zu viel Masse im Korb bedeutet kein Crunch. Lieber in zwei Durchgängen rösten.

Cluster Trick
Mischung vor dem Rösten leicht andrücken und während des Röstens nicht zu oft rühren – so entstehen größere Knusperstücke.

Timing bei Extras
Alles Süße (Schokodrops, Trockenfrüchte) immer erst nach dem Rösten unterheben – sonst schmilzt oder verbrennt es.

Meal Prep Win
Hält sich ca. 2 Wochen luftdicht verschlossen. Einmal machen, mehrfach nutzen.

Varianten

Schoko Granola
1 EL Kakao direkt in die Mischung geben. Schokodrops erst nach dem Rösten unterheben.

Kokos Mandel
Kokoschips erst in den letzten 2 Minuten dazugeben – sie verbrennen sonst sehr schnell.

Protein Version
1–2 EL Proteinpulver unter die Mischung rühren. Nicht mehr, sonst wird das Granola mehlig.

Herbst / Cozy
Zimt und Lebkuchengewürz in die Mischung geben, getrocknete Apfelstücke und Walnüsse erst nach dem Rösten unterheben.

Häufige Fragen

Kann ich das Granola auch im Ofen machen?
Ja, bei 160 °C Umluft ca. 20–25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden. Der AirFryer geht schneller und gibt mehr Crunch.

Wofür eignet sich das herzhafte Granola?
Als knuspriges Topping auf Avocado-Toast, Salaten oder Suppen – oder einfach pur als Snack.

Wie lange ist das Granola haltbar?
Ca. 2 Wochen in einem luftdicht verschlossenen Glas oder Behälter.

Unsere Videoanleitung für dich: