Tropische Grillspieße & Vegane Feta Taschen

Zwei Grillbeilagen die den Abend retten.

Einen guten Grillabend macht nicht nur das vegane Fleisch, sondern auch was daneben steht. Diese zwei Beilagen sind meine Antwort auf langweilige Beilagensalate und kalte Dips. Frisch vom Grill, einfach gemacht und garantiert das was alle als erstes weggegessen haben.

Zutaten:

Feta Schiffchen

• 300 g veganer Feta oder Hirtenkäse
• 200 g Zucchini
• 1 große rote Paprika
• 180 g Kirschtomaten
• 60 g Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Pfeffer

Tropische Grillspieße

• 1 reife Mango, in große Würfel
• 1 große Süßkartoffel, vorgekocht und in dicke Stücke
• 1 rote Paprika, in Stücke
• 1 Zucchini, in dicke Scheiben
• 1 rote Zwiebel, in grobe Spalten
• fester Tofu, mariniert (optional)

Für die Marinade

• 3 EL Agavendicksaft
• Saft einer Bio-Limette, frisch gepresst
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Chiliflocken
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben

Zubereitung:

Feta Schiffchen

1. Alufolie formen
   Aus Alufolie kleine Schiffchen formen, groß genug um den Feta und das Gemüse aufzunehmen. Die Ränder hochbiegen damit der Saft beim Grillen nicht ausläuft.
2. Belegen
   Feta in das Schiffchen legen. Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden und rings um den Feta verteilen. Knoblauch fein hacken und darüberstreuen. Mit Olivenöl beträufeln, pfeffern und die Rosmarinzweige obendrauf legen.
3. Grillen
   Schiffchen auf den Grill stellen und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten grillen bis der Feta weich und das Gemüse leicht geröstet ist. Direkt im Schiffchen servieren.

Tropische Grillspieße

1. Marinade anrühren
   Agavendicksaft, Limettensaft, Sojasauce, Olivenöl, Chiliflocken und frischen Ingwer in einer Schüssel gut verrühren.
2. Gemüse marinieren
   Mango, Süßkartoffel, Paprika, Zucchini und Zwiebel in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Wer möchte, gibt noch festen Tofu dazu.
3. Aufspießen
   Abwechselnd Mango, Gemüse und optional Tofu auf Grillspieße stecken. Restliche Marinade für später aufheben.
4. Grillen
   Spieße bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden. Zwischendurch mit der restlichen Marinade bepinseln.

Unsere Tipps

Reispapier nicht zu lange einweichen
Kurz eintauchen reicht, zu weiches Reispapier reißt beim Einwickeln. Es darf ruhig noch etwas fest sein, es wird in der Pfanne vollends weich und knusprig.

Marinade doppelt machen
Die Hälfte zum Bestreichen verwenden, die andere Hälfte als Dip servieren. Lohnt sich.

Extra knusprig
Die Wings nach dem Anbraten auf einem Backblech im Ofen bei 200 °C nochmal 5 Minuten nachziehen lassen.

Häufige Fragen

Kann ich den Seitan durch etwas anderes ersetzen?
Jackfruit oder fester Tofu funktionieren genauso gut. Jackfruit gibt eine besonders fleischähnliche Textur.

Wie halte ich die Wings warm?
Im Ofen bei 80 °C warm halten, bis alle fertig sind. Nicht abdecken, damit die Kruste knusprig bleibt.

Kann ich die Wings vorbereiten?
Den Seitan vorkochen und die Marinade anrühren, lässt sich gut vorbereiten. Die Wings selbst am besten frisch einwickeln und braten.

Über den Autor

Hi, ich bin Markus, Mitgründer von MoreThanWell.
Ich koche leidenschaftlich gerne vegan und probiere dabei ständig Neues aus.
Egal ob du schon länger vegan kochst, etwas für die nächste Party mitbringen möchtest oder einfach wenn die Enkelin zu Besuch kommt. Hier findest du das Richtige 🙂

Alle unsere Rezepte gibt es auch auf unserem YouTube-Kanal kochreif zum anschauen: