Vegane Dino Wings - Seitan Chicken Wings

Knusprig, sticky, und mit einem Holzstab, der sie aussehen lässt, wie echte Wings. Diese Seitan Chicken Wings machen optisch und geschmacklich alles richtig. Die BBQ-Marinade karamellisiert beim Backen, das Reispapier gibt den außen knusprigen Biss und innen bleibt der Seitan saftig. Genau das Richtige für den nächsten Spieleabend, Grillabend oder einfach weil man Lust auf was Herzhaftes hat.

Zutaten:

Für die Wings

• 200 g Seitan
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3–4 Blätter Reispapier
• 3 EL Öl
• Holzsticks

Für die Marinade

• 150 ml Ketchup
• 1 EL Ahornsirup
• 20 ml Wasser
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Rapsöl
• 1 TL Paprikagewürz edelsüß
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Seitan vorbereiten
   Seitan in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen damit er den Geschmack aufnimmt. Herausnehmen, abtropfen lassen und in mundgerechte Wing-Formen zupfen oder schneiden. Jeweils einen Holzstab hineindrücken.
   
   
2. Marinade anrühren
   Ketchup, Ahornsirup, Wasser, Sojasauce, Rapsöl und Paprikagewürz verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   
3. Reispapier vorbereiten
   Reispapierblätter kurz in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegbar sind. Jeden Seitan-Wing einzeln in ein Stück Reispapier einwickeln und gut andrücken, damit es hält.
   
   
4. Anbraten
   Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die eingewickelten Wings von allen Seiten knusprig anbraten, bis das Reispapier goldbraun und kross ist.
   
   
5. Marinieren & fertigstellen
   Wings großzügig mit der Marinade bestreichen und entweder kurz in der Pfanne karamellisieren lassen oder bei 180 °C Umluft 8–10 Minuten im Ofen fertig stellen bis die Marinade leicht eindickt und glänzt.
   
6. Servieren
   Sofort servieren, mit dem Rest der Marinade als Dip dazu.

Unsere Tipps

Reispapier nicht zu lange einweichen
Kurz eintauchen reicht, zu weiches Reispapier reißt beim Einwickeln. Es darf ruhig noch etwas fest sein, es wird in der Pfanne vollends weich und knusprig.

Marinade doppelt machen
Die Hälfte zum Bestreichen verwenden, die andere Hälfte als Dip servieren. Lohnt sich.

Extra knusprig
Die Wings nach dem Anbraten auf einem Backblech im Ofen bei 200 °C nochmal 5 Minuten nachziehen lassen.

Häufige Fragen

Kann ich den Seitan durch etwas anderes ersetzen?
Jackfruit oder fester Tofu funktionieren genauso gut. Jackfruit gibt eine besonders fleischähnliche Textur.

Wie halte ich die Wings warm?
Im Ofen bei 80 °C warm halten, bis alle fertig sind. Nicht abdecken, damit die Kruste knusprig bleibt.

Kann ich die Wings vorbereiten?
Den Seitan vorkochen und die Marinade anrühren, lässt sich gut vorbereiten. Die Wings selbst am besten frisch einwickeln und braten.

Über den Autor

Hi, ich bin Markus, Mitgründer von MoreThanWell.
Ich koche leidenschaftlich gerne vegan und probiere dabei ständig Neues aus.
Egal ob du schon länger vegan kochst, etwas für die nächste Party mitbringen möchtest oder einfach wenn die Enkelin zu Besuch kommt. Hier findest du das Richtige 🙂

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